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视频|吃货们悠着点!廉价烤肠“真身”:一元一根几乎没肉

发表时间:2018-01-12 23:51:47  来源:烤肠  浏览:次   【】【】【

在学校门口、旅游景点、还有各家便利店,“烤肠”绝对可以排到前三的小吃,外焦里嫩、香味四溢,而且价格还便宜。这些年,甭管物价怎么涨,烤肠的价格始终保持在两元上下。肉要十几块钱一斤,为什么一根烤肠只卖两块钱呢?这烤肠里究竟用的什么肉?都有哪些成分呢?



有很多人有“吃下午”的习惯。下午四点多,在扬州市中心时代广场“流行通道”的一家烤肠店前,几位市民正排队购买。


烤肠店老板称,原味的两块,纯肉的四块,脆骨的两块五。这么一听,似乎话里有话啊!这“纯肉”烤肠是怎么回事呢?



随后,记者又走访了时代广场“一号潮流”的一家烤肠店。


一号潮流烤肠店老板称,店里大的5块,小的三块,分别有脆骨肠、黑椒肠、大肉肠。 


才跑了两家烤肠店,就出现了6种名称不同、价格不一的烤肠,到底有多大差别呢?店老板也说不清楚,但他拍着胸脯打包票,这些烤肠都是猪肉做的。



离开市中心,记者又来到地处城乡结合部的沙口小学,这里的烤肠价格更加亲民,只需一块钱。


大家知道,在零售环节,每根烤肠都包含着人员工资、店铺租金以及各种成本。那么,除去这些成本,每根烤肠的实际进价又是多少呢?



联谊农贸市场是城区最大的副食品集散地,记者决定从批发环节一探究竟。记者以烤肠批发的名义,来到这家“艳丽食品”店进货。老板推荐了一款“爆款”烤肠,18块钱一袋,52根,划下来3毛多钱一根。


老板还介绍,他们店里共有4种烤肠,商贩可以根据自己的零售价来选择。



记者多方走访得知,在批发环节,烤肠的价格在每根3毛4到1块8不等。老板坦言,价格不同,含肉量和口味差距也很大。


那么,这烤肠里到底有没有肉?是什么肉?低价烤肠里又有没有添加了其他成分?接下来,我们就通过实验一探究竟。



实验现场,烹饪专家将五件烤肠样品逐一切开,并对优劣进行辨别。


2号样品肉质比较紧,比一号的质量稍微好一点。5号样品从肉眼就能看出来,里面有颗粒状的肉质在里面。



专业人士介绍,烤肠的品质高低,可以从烤肠弹性、肠衣坚韧度、光泽度以及横切面气泡数等方面来判断。弹性越好,证明肉质越多,肠衣越坚韧代表品质越差,而气泡越多则说明淀粉含量越高。通过5件样品的对比试验,也验证了“一分价钱一分货”的道理,比如一元烤肠里,含有的肉类成分微乎其微。



据了解,有关火腿肠的国家标准,仅仅对肠类的蛋白质含量作出了规定,但并未对肉含量做出规范。实验中,3元以下的样品都属于以大豆蛋白为主要材料的“仿造肉”。参照烤肠外包装上的配料表,烤肠里除猪肉、鸡胸肉、玉米淀粉、大豆分离蛋白外,还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、诱惑红等食品添加剂,用于烤肠着色、防腐、提香、增加口感。


营养专家表示,2015年,烤肠等加工类肉制品已经被世卫组织列为一类致癌物,不建议大家长期食用。


实验结果大家都看到了,廉价烤肠营养成分微乎其微,等同于垃圾食品。为了自个儿的健康,面对那些看起来色香味诱人的烤肠,吃货们还是悠着点!


(来源:扬州新闻 编辑:余寒静)


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